牙簽牛肉的做法

【導(dǎo)讀】說牙簽牛肉是一道菜，還不如說牙簽牛肉是我們平時(shí)愛吃的零嘴兒。市面上美味的牙簽牛肉有很多，但是畢竟沒有自己動(dòng)手做的來得放心。下面我們一起來看看牙簽牛肉的做法有哪些？

一、牙簽牛肉做法

食材準(zhǔn)備

牛肉200克，牙簽適量，辣椒粉、花椒油各一勺，辣椒干、蒜瓣、干淀粉、芝麻、白酒、燒烤汁、姜片、香蔥、白糖、食用鹽、食用油。

方法步驟

1、將牛肉洗干凈切成小塊，加入適量的燒烤汁、辣椒粉、鹽、少量白糖和幾滴白酒進(jìn)行腌制，腌制20分鐘差不多就入味；

2.將腌制好的牛肉用牙簽一塊一塊的串上，然后撒上一層干淀粉；

3、將食用油倒入鍋中預(yù)熱，大約7成熱后將串好的牛肉放入鍋中煎炸直至呈金黃色撈出，等1分鐘后，升高油溫，再次復(fù)炸一下馬上撈出；

4、在鍋底留少許油，將蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少許花椒油，撒上芝麻翻炒出鍋，撒上香蔥即可。

二、牙簽牛肉做法

食材準(zhǔn)備

牛肉200克，雞蛋清25克，牙簽適量，朝天椒3個(gè)，花椒粉，五香粉，白芝麻，孜然，淀粉，生抽，料酒，姜蒜，色拉油，食用鹽。

方法步驟

1、牛肉用清水沖洗干凈后切成塊狀，用鹽、料酒、蛋清腌制30分鐘左右；

2、將腌制好的牛肉用牙簽串好，并將大蒜和姜切成末，朝天椒切碎；

3、在鍋里倒入色拉油，大火燒至7成熱左右將串好的牛肉高溫油炸半分鐘后馬上撈出；

4、鍋底留少許油，將姜蒜、朝天椒大火爆香，加入適量的孜然粉，五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽，再加入牛肉，料酒、生抽少許，翻炒均勻即可出鍋。

三、牙簽牛肉做法

食材準(zhǔn)備

牛肉200克，牙簽適量，辣椒干，淀粉，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，姜蒜，料酒，植物油。

方法步驟

1、牛肉清洗干凈后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓勻腌制20分鐘左右；

2、把腌好的牛肉分別用牙簽串起來，姜蒜切成末，辣椒干切成小段；

3、往鍋里倒進(jìn)植物油，7成熱之后吧牙簽肉放入鍋中用小火油炸，炸到肉邊緣色變深撈出，并用廚房紙巾將肉表面的'多余油分擦凈；

4、鍋底只留少許油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再將炸好的的牙簽肉倒入翻炒幾下，撒上孜然粉即可出鍋。

四、小貼士

1、根據(jù)個(gè)人的口味來增減辣椒量；

2、在油炸的過程中一定要把握好火候與時(shí)間；

3、牙簽牛肉雖然好吃，但是老人和小孩子在吃的時(shí)候要注意不要被尖銳的牙簽所刺傷。