蕓豆大碴子干飯散文

去過北大荒的人，都領教過東北大碴子的味道。在現在大米、白面隨便吃的好時候還到懷念起這正兒八經的`粗糧來了，您說這人賤不賤哪？什么是大碴子？（米查）字應該是“米”字旁，加個“查”字，但一般字庫無此字就用石頭旁的“碴”字代替吧！過去大碴子是玉米粒經石頭碾子碾碎成兩三瓣這種簡單加工的半成品，后來用粉碎機加工后，根據粒度大小不同分別篩選成大碴子、中碴子（類似大米）與小碴子（小米般大小，做粥），大碴子適合做干飯。

特別是剛到時，由于加工設備跟不上，再趕上連續陰雨，道路無法通行，有的邊遠生產隊（遠的離場部一百多公里）只好自己用石頭碾子加工，甚至煮整粒玉米，半生不熟的整吃整拉。

我們初去北大荒時細糧供應是有限的，白面只占三分之一，大米更少得可憐，逢年過節才能吃上一頓。玉米作為主食，除了做窩頭、發糕、玉米面餅子外，將大碴子燜成飯來變變花樣。剛開始吃大碴子飯時，真是不太適應，玉米粒比較硬，嚼起來費勁，必須把這種飯燜得時間長一些，后來成了家，反正冬天要烤火，晚上做上一大鍋，明天吃，放上幾根硬柴，燜上兩三個小時，煮得爛爛的味道還真不賴。若是加進了一些大蕓豆，這飯就更香了。

蕓豆也叫菜豆，蝶形花科菜豆屬，原產美洲的墨西哥和阿根廷，籽粒很大，有白蕓豆，紅蕓豆、花蕓豆多種，它營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創匯的重要農副產品。我離開東北后，就再也沒機會品嘗當年的大碴子了。現在想想，那還真是一種健康食品，北大荒的人幾乎無人三高，除了參加勞動外與吃這種主食是分不開的。

現在若是想吃蕓豆大碴子干飯還真不易，揚州買不到大碴子不說，有也沒那火燜它幾小時。但揚州超市有中碴子與小碴子賣。買中碴子回來加上雙份大米做成二米飯，既松軟又更富營養。小碴子煮粥也不錯，而大蕓豆則用來做菜，有機會我再介紹。

玉米碴子散文

一到北大荒的第一頓飯就是玉米大碴子粥，這是什么呀？我雖在北方人當過五年兵，也沒吃過這玩意。因為玉米粒太大不易煮也難消化，就把玉米用碾子壓碎，一破為幾的粒，比大米粒還是大多了。大概是煮的時間特長，爛爛的，里還加了其大無比的豆子（后來才知道叫蕓豆），味道還不錯。兒時我是很愛吃玉米棒子的，夏未初秋農婦拿只小木桶里面是烀熟了的玉米棒子，沿街叫賣：“賣玉如黍來！”玉如黍就是玉米，山東人叫棒子，東北人叫苞米，上海人叫珍珠米，買上一個要一粒粒地數著吃上半天。

因為東北盛產玉米，初去供應以粗糧為主，所以吃的最多的就是玉米面的窩頭、玉米面大餅子和大碴子粥。玉米面本應很香的，但窩窩頭我不愛吃，大概是那時加工比較粗糙，加之玉米收獲后被雪蓋了，沒充份干燥，做成的玉米面餅子吃著也覺得拉嗓子。而大碴子就不同了，冬天家中煤爐爐火正旺，燉多長時間也不怕，我最喜歡吃的就是放了蕓豆的大碴子粥。那時通常都是午飯后，就開始熬粥，小火熬一個下午，煮的`爛爛的，讓整個屋里都飄滿了粥的撲鼻香氣。待到晚上吃的時候，真的很爛了。

蕓豆就是東北的豆角的種子，品種有許多，我每年在門前杖子一圈種上許多，以花豆粒最大，專門做飯的白蕓豆煮飯最面又香，每年要收上一臉盆呢。2011年回北大荒，戰友同事拉我們到家中去吃飯，現在北大荒家家住上了樓房，用上了暖氣，有電飯煲。問我們想吃啥？我們說大碴子粥，真把他們的難住了，雖然糧店還有大碴子賣，但家中沒大灶了，最后還是在飯店吃了頓大碴子粥。

玉米粒兒用粉碎機粉碎了，根據要求，粒度不等地分大、中、小、細碴子，每種還可細分幾等。大碴子太費火了，那就煮中碴子飯、小碴子粥。其中玉米面糊糊最省事，將玉米面用冷水調成漿，下到滾開的水中邊下邊摟，一會就得。

回到城里，生活標準不斷提高，副食品也越來越豐富，細糧吃多了，年紀一大，飯量大減而體重激增，那就多吃點粗糧吧，雖然現在粗糧比細糧貴許多，我家常買的是小碴子與玉米面，用小碴子與大米做成二米飯，玉米面摟玉米糊糊，有時還煮飯點小米粥，真想吃玉米、蕓豆大碴子粥，得到正宗的東北館子去找。何時能在家再煮飯一次大碴子粥呢？

五彩豆大班教案

作為一名默默奉獻的教育工作者，常常要寫一份優秀的教案，教案有利于教學水平的提高，有助于教研活動的開展。那么優秀的教案是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的五彩豆大班教案，歡迎大家分享。

五彩豆大班教案1

活動目標：

【第1句】：在感知各種豆類的基礎上，引導幼兒大膽表述豆類的特征及用途。

【第2句】：嘗試利用豆類的不同顏色，大膽表現豆貼作品。

材料提供：

【第1句】：每張桌子放有各色各類豆子（青豆、黑豆、蠶豆、豌豆……）

【第2句】：剪刀、即時貼、記號筆、蠟筆等。

活動流程：激發興趣—→自由探索—→欣賞作品—→創作表現

【第1句】：激發興趣

（1）、出示三瓶豆罐。

老師搖一搖，讓幼兒猜一猜里面藏了哪位豆寶寶。

（2）、打開罐子，讓幼兒看一看里面到底藏了哪種豆豆。

【第2句】：自由探索

（1）師：這些豆豆為什么會發出不同聲音呢？它們長的怎么樣？（顏色、大小、形狀不一）

（2）師：在這些豆豆里，你喜歡哪種呢？為什么？

（3）師：對，豆寶寶的本領可大了，它能做成很多好吃的食品。

（4）你知道這些豆豆能做成什么食品？

豆腐、腐竹……它們是用黃豆做成的；

綠豆糕……是用綠豆做成的。

小結：豆寶寶不僅可以做這么多好吃的食品，而且都有豐富的營養價值。所以，我們小朋友要多吃、常吃豆類食品，使我們的身體長的棒棒的。

（5）師：除了這三種豆豆外，你們還認識哪些豆豆呢？

幼：青豆、黑豆、蠶豆、豌豆……

【第3句】：欣賞作品

（1）師：這些豆豆都穿著漂亮衣裳、五顏六色，我們能不能用它們裝飾圖畫呢！

（2）幼兒欣賞豆貼畫作品，看看這些作品都用了哪些豆。

【第4句】：幼兒創作表現

（1）請你們來試一試，用五彩豆來裝飾自己的繪畫作品。

（2）幼兒自由創作，教師巡回指導。

（3）幫助個別能力弱的幼兒大膽想象。

（4）交流作品。

五彩豆大班教案2

活動目標：

【第1句】：在感知各種豆類的基礎上，引導幼兒大膽表述豆類的特征及用途。

【第2句】：了解、認識各種豆類食品，激發幼兒喜歡吃豆類食品。

【第3句】：聯系已有經驗，大膽創作。

設計思路：

為了開發和利用海島的鄉土資源，我班孩子在本階段生成了主題活動——家鄉的“豆寶寶”。因此，在我們的種子角中，收集了各種各樣的豆子，有紅紅的赤豆、白白的扁豆、綠綠的綠豆、品種多樣的大豆等等。孩子們對這些豆寶寶雖有一定的認識，如赤豆可以做豆沙，黃豆可以做豆漿，但都比較粗淺。為了引發他們對豆類的進一步探索欲望，我們設計了“五彩豆”活動。利用豆類的特征，鼓勵幼兒搖一搖，引出三種豆(赤豆、綠豆、黃豆)，激發幼兒活動的興趣;嘗一嘗，感受豆類食品的不同風味;做一做，運用豐富的想象，用各種豆豆大膽創作美術作品。

活動重點：大膽表述豆類的特征及用途

活動難點：利用豆類的不同顏色，大膽表現豆貼作品

活動準備：

【第1句】：每張桌子放置黃豆、綠豆、赤豆各一的三瓶豆罐

【第2句】：各色各類豆子(青豆、黑豆、蠶豆、豌豆……)

【第2句】：相關豆類食品

活動流程：

激發興趣—→自由探索—→交流討論—→創作表現

【第1句】：激發興趣

(1)、在每張桌子上放置黃豆、綠豆、赤豆各一的三瓶豆罐

請幼兒搖一搖、聽一聽、猜一猜里面藏了哪位豆寶寶。

(幼兒操作后自由交流)

(2)、幼兒打開罐子，看一看里面到底藏了哪種豆豆。

【第2句】：自由探索

(1)、師：這些豆豆為什么會發出不同聲音呢?請你們從每個豆罐里

取一粒都寶寶，放在手心里看一看，和朋友說一說，它們長的怎么

樣?(顏色、大小、形狀不一，但它們都有豆萁)

(2)、師：在這些豆豆里，你喜歡哪種呢?為什么?

(幼兒相互討論)

(3)、師：對，豆寶寶的本領可大了，它能做成很多好吃的.食品。現

在，我們就去參觀一個豆制品展覽會，看看我們喜歡的豆寶寶在那

里變成了什么?(幼兒間交流，教師巡回指導)

【第3句】：交流討論

(1)、師：你們在展覽會上看到了什么?是由哪種豆寶寶做成的?

幼：我看到了豆沙、棒冰……它們是用赤豆做成的;

我看到了豆腐、腐竹……它們是用黃豆做成的;

我看到了綠豆糕……是用綠豆做成的;

小結：豆寶寶不僅可以做這么多好吃的食品，而且都有豐富的營養

價值。所以，我們小朋友要多吃、常吃豆類食品，使我們的身體長

的棒棒的。

(2)、師：除了這三種豆豆外，你們還認識哪些豆豆呢?

幼：青豆、黑豆、蠶豆、豌豆……

【第4句】：創作表現：

(1)、師：這些豆豆都穿著漂亮衣裳、五顏六色，我們能不能用它們

裝飾圖畫呢!請你們來試一試，用五彩豆來裝飾自己的繪畫作品。

(2)、幼兒自由結伴創作，教師巡回指導。

五彩豆大班教案3

目標：

【第1句】：感知認識一些豆類名稱和主要特征，激發了解豆類食品的興趣。

【第2句】：發展對七聲音階的聽辯能力。

準備：

【第1句】：各種顏色的豆子，最好與代表個音塊的色彩相對應。如：黃豆——黃、赤豆——紅、綠豆——綠、花生——粉紅、咖啡豆或蠶豆

——咖啡色、

【第2句】：藍色包裝的豆制品，代表藍色豆類。

【第3句】：幼兒已有一定的豆類的知識經驗。

【第4句】：幼兒已經會唱《種豆》歌曲。

過程：

【第1句】：復習歌曲《種豆》引出。

【第2句】：引導感知游戲方式：

1）觀察各個放豆豆的筐，引導將筐筐的顏色與音塊聯系對應起來。

2）告訴幼兒，筐里就有很多豆豆，他們的顏色與相應的音塊寶寶的色彩是一樣的，請孩子來猜猜，各個筐里分別放的是什么豆豆？

3）激發幼兒想了解筐里的秘密的興趣，引出聽辯對音才能看筐里的答案的游戲規則。

【第3句】：幼兒游戲

幼兒唱完歌曲，聽音找筐，找對了掀起筐上的蓋頭，看里面是什么豆豆。反復游戲聽辨。

【第4句】：激發探索感知豆制品的興趣

【第1句】：聽FA音，找到相應豆制品，討論：這是什么？用什么做的？還有那些東西也是用豆子做的？（可將這個問題延伸到以后的活動中）

【第2句】：品嘗豆制食品，內化體驗。

注：音樂可以用《種瓜》改編成《種豆》

五彩豆大班教案4

【第1句】：活動名稱：

五彩豆

【第2句】：設計思路：

【第1句】：幼兒在小班對豆類雖有一定的認識，但都比較粗淺，為了引發他們對豆類的進一步探索欲望，設計了“五彩豆”活動，利用豆類的特征，鼓勵幼兒猜一猜，引出四種豆(黃、綠、紅、黑(激發幼兒活動的興趣，嘗一嘗，感受豆類食品的不同風味。

【第2句】：科學活動是一項綜合性活動，可以融入多方教育，如：體育、數學、語言等，讓幼兒在玩的同時也能多觀察、多動腦，把反復比較，最終得到成功的快樂。此次活動充分體現“做中玩、做中學、做中求進步”的教育思想。

【第3句】：活動目標：

【第1句】：讓幼兒在活動中體驗快樂。

【第2句】：在感知各種豆類的基礎上，引導幼兒大膽表述豆類(黃豆、綠豆)的特征(顏色、形狀、大小)及用途，了解、認識各種豆類食品，激發幼兒喜歡吃豆類食品，養成不挑食的好習慣。

【第3句】：復習1—4序數的序列感，理解1—4數的實際意義。

【第4句】：活動重點及難點：

【第1句】：重點：大膽表述豆類(黃豆、綠豆)的特征及用途。

【第2句】：難點：表述豆類的用途。

【第5句】：活動準備：

【第1句】：小貨車(四輪的20個)，四種豆粘貼的一只青蛙。

【第2句】：每個幼兒四粒豆(用盒子裝好)。

【第3句】：相關各種豆制品。

撿豆豆大班教案

作為一位優秀的人民教師，時常會需要準備好教案，教案是實施教學的主要依據，有著至關重要的作用。那么教案應該怎么寫才合適呢？下面是小編整理的撿豆豆大班教案，僅供參考，大家一起來看看吧。

運動配景

這是一首帶有京味的兒童歌曲，可以在中國傳統節日的時間或相識中國民風民俗的時間演唱，或在元宵節或玩臉譜的時間，可以起到火上澆油的感化。

這首歌只有在京胡的.配奏下，才會有京曲的韻味。

為了讓孩子更感性地領會歌曲的韻味，可以共同一些京劇的演出身材，來表示這首歌曲，資助孩子明白和更喜好如許的音樂。

內容與請求

學唱歌曲，打仗京劇旋律，對京劇感愛好。

運動預備

【第1句】：京劇錄影VCD。

【第2句】：小竹籃多少。

歷程與引導

【第1句】：觀賞先生演出“撿豆豆”(行動提醒附后)群情：你聽了這首歌，有什么感受?

—提醒孩子感覺京劇。為了讓孩子比力光顯地感覺京劇，先生在演出的時間，應當穿上響應的打扮。

幼兒：這像唱戲一樣的……就像穿上那種紅紅綠綠的衣臉上還弄得花花綠綠的，大花臉的樣子……

【第2句】：觀賞京劇片斷

群情：京戲和我們平常的唱歌、舞蹈有什么差別?

幼兒：京戲的臉要畫過的……京戲邊唱邊做行動……京戲衣

服都是古代的(也有穿如今的衣服，幼兒手工制作只是很少)……京戲唱起來和

歌紛歧樣的，音要拖得很長的……京戲不是用鋼琴伴奏的，而是用

這種琴伴奏的(這叫京胡)……京戲里的人還會武功的……

【第3句】：學唱歌曲【第1句】：提著小竹籃，隨著先生邊唱邊舞。

—要是孩子對京歌的歌詞旋律，不太清楚，可以聽鋼琴伴奏的歌曲。然則表示時，還得用京胡來伴奏。

鋼琴伴奏時，孩子猶如唱一樣平常歌曲一樣，然則，京胡伴奏，孩子們天然而然地把嗓子提起，這時，京歌的味道就很濃了，孩子們也為本身的轉變而高興，于是興趣大增。

【第2句】：孩子演出，先生配上京劇的鑼鼓節拍。

—這個運動，可以讓孩子在角落進修中繼承把玩，直到可覺得i各人吹奏或伴奏。

運動中，很多孩子對京胡異常感愛好，以是，也可以在先生的引導下，玩一玩京胡。